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POGET Spéciales “l’Exquise” N°4, 24 Stück

Hersteller: Poget Artikelnummer: 911424-K1

Poget Spéciales l’Exquise Auster Größe N°4 auf Schieferplatte

Poget Spéciales l’Exquise Auster Größe N°4 geöffnet auf Teller

Poget Spéciales l’Exquise Auster Größe N°4 geschlossen in Holzbox auf Holztisch

Kategorie: Austern

62,00 €

inkl. 19% USt. ,

Verfügbar

VPE

POGET Spéciales „L’Exquise“ N°4

Kompakteres Format, charaktervoller französischer Genuss

Die POGET Spéciales „L’Exquise“ N°4 zeigt den charakteristischen Stil der Maison POGET in einem kompakteren Format. Ihre Besonderheit liegt in der Verbindung verschiedener französischer Merroirs und der abschließenden Reifung in den traditionellen Claires. Die Aufzucht beginnt in den Charentais-Pertuis. Nach etwa neun Monaten wird die Auster nach Utah Beach in der Normandie gebracht. Dort verbringt sie rund zwei Jahre in bewegtem, phytoplanktonreichem Wasser. Danach kehrt sie zur abschließenden Reifung in die Charente-Maritime zurück und verbringt mindestens drei Wochen in den Claires.

POGET Spéciales „L’Exquise“ N°4 - Erhältlich in der Verpackungseinheit 24 Stück.

N°4 – kompakter Genuss mit vollem Charakter

Die Größe N°4 eignet sich besonders für Genießer, die kleinere Austernformate bevorzugen, dabei aber nicht auf den Charakter einer echten Spéciale verzichten möchten. Die „L’Exquise“ besitzt eine feste und knackige Textur sowie reichhaltige Fleischigkeit. Geschmacklich verbindet sie maritime Salzigkeit mit einer feinen Süße und einem angenehm langen Nachhall.

Das Merroir macht den Unterschied

Eine Auster wächst nicht losgelöst von ihrer Umgebung. Das Meer, seine geografische Lage und die jeweiligen natürlichen Bedingungen gehören zu ihrer Entwicklung. Bei der „L’Exquise“ kommen mehrere solcher maritimen Lebensräume zusammen. Die Normandie und die Charente-Maritime bilden wichtige Stationen auf ihrem Weg. Die anschließende Reifung in den Claires gibt der Auster ihren letzten Entwicklungsschritt.

Ideal für gemischte Austernplatten

Mit ihrem kompakten Format ist die N°4 besonders interessant für Austernplatten, Verkostungen und Menüs, bei denen verschiedene Größen miteinander kombiniert werden und als kleiner Snack für Stehempfänge. Bei Oberland Auster wird sie gekühlt und sorgfältig für den Versand vorbereitet.

Genuss-Empfehlung

Bei der N°4 empfehlen wir eine möglichst puristische Verkostung. Öffnen, riechen, probieren – und den Geschmack zunächst ohne zusätzliche Zutaten wirken lassen. Einfach ein Glas Wasser, trockener Weißwein oder Champagner Brut ergänzt die maritime Frische sehr schön. Wer es klassisch mag, kann einen kleinen Spritzer Zitrone hinzufügen.

Ob für einen besonderen Abend oder einfach aus Freude am guten Geschmack: Bestellen Sie Ihre Austern online bei Oberland Auster – Bayerns erster Austernmanufaktur, ohne Mindestbestellwert und mit Liebe zum Produkt.

Produkteigenschaft	Wert
Versandgewicht:	2,26 kg
Inhalt:	1,75 kg

Art: Pazifische Felsenauster N°4 - 24 Stück (M) (Magallana gigas)
Klasse: Speciales
Zuchtart: Austernkörbe
Herkunft: Frankreich
Lagerung: Bei +4 °C bis +10 °C im Kühlschrank lagern.
FAO Artcode: OYG (Oyster Gigas) - FAO 27.8.b

Haltbarkeit:

Ein Mindesthaltbarkeitsdatum kann nicht genannt werden, da es sich hierbei um ein lebendes Produkt handelt. Nur verzehren solange die Austern noch leben, und maximal 9 Tage nach dem Abpackdatum bei gekühlter Lagerung.

Hersteller:

Huitres Poget
La Route Neuve - 17390 La Tremblade
Tel : +33 (0)5 46 75 08 04
Email : contact@huitres-poget.com

Nährwerte* je 100g

Broteinheiten 0,4 BE
Kilokalorien 67 kcal
Kilojoule 279 kj
Eiweiß 9,00 g
Fett 1,20 g
Ges. Fettsäuren 0,44 g
Kohlenhydrate 4,80 g
Kochsalz 0,41 g
Wasser 83,00 g
Vitamine A, B1, B2, B6, B12, D und E

Allergene Weichtiere (Mollusken) und Weichtiererzeugnisse

Die POGET Spéciales „L’Exquise“ steht für französische Austernkultur, bei der Herkunft, Zeit und unterschiedliche maritime Lebensräume eine besondere Rolle spielen. Ihr Charakter entsteht nicht an einem einzigen Ort, sondern durch das Zusammenspiel verschiedener französischer Merroirs.

Der Begriff Merroir beschreibt das „Terroir des Meeres“ – also die spezifische maritime Umgebung und Geografie, in der eine Auster lebt und wächst. Wasserbewegung, natürliche Nahrungsbedingungen, geografische Lage und die Besonderheiten eines Küstengebiets können dabei den Charakter und Geschmack einer Auster prägen.

Die „L’Exquise“ beginnt ihre Aufzucht in den Charentais-Pertuis in der Charente-Maritime. Nach rund neun Monaten wird sie nach Utah Beach in der Normandie gebracht. Dort verbringt sie etwa zwei Jahre in bewegtem, phytoplanktonreichem Wasser.

Anschließend kehrt die Auster wieder in die Charente-Maritime zurück. In den traditionellen Claires erhält sie ihre abschließende Reifung von mindestens drei Wochen.

Diese besondere Reise zwischen unterschiedlichen Merroirs prägt die POGET Spéciales „L’Exquise“. Die Auster entwickelt eine regelmäßige Form, eine kompakte weiße Nacre sowie eine feste und knackige Fleischstruktur. Geschmacklich beschreibt POGET eine ausgewogene Verbindung aus salzigen und süßen Noten, begleitet von einem langen Abgang.

Die „L’Exquise“ verbindet damit die charakteristischen Einflüsse der französischen Atlantikküste mit der besonderen Reifung in den Claires. Jede Auster erzählt ein Stück dieser Reise – von der ursprünglichen Aufzucht über die bewegten Gewässer der Normandie bis zur abschließenden Reife in der Charente-Maritime.

Bei Oberland Auster erhalten Sie die verschiedenen verfügbaren Größen der POGET Spéciales „L’Exquise“ sorgfältig gekühlt und für den Versand vorbereitet. So können Sie die unterschiedlichen Formate dieser französischen Spezialauster ganz nach Anlass und persönlicher Vorliebe genießen.

Die POGET Spéciales „L’Exquise“ eignet sich hervorragend für Austernplatten, Verkostungen, festliche Menüs und besondere Genussmomente.

Am besten lernen Sie ihren Charakter zunächst pur kennen – direkt aus der frisch geöffneten Schale. Ein trockener, mineralischer Weißwein, Champagner Brut oder puristisch ein sanftes Glas Mineralwasser begleitet die Auster besonders schön.