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POGET Spéciales "l Exquise" N°2

Hersteller: Poget Artikelnummer: 911212-24

Poget Spéciales Exquise Auster auf Schieferplatte - N°2

Poget Spéciales Exquise Auster geöffnet mit Messer

Poget Spéciales Exquise in Holzschachtel auf Schieferplatte

Kategorie: Austern

Stückzahl: 12 Stück 12 Stück

24 Stück 24 Stück

53,00 €

inkl. 19% USt. ,

Verfügbar

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POGET Spéciales „L’Exquise“ N°2

Das Merroir der französischen Küste in einer Auster

Die POGET Spéciales „L’Exquise“ N°2 verbindet unterschiedliche maritime Lebensräume zu einem eigenständigen Geschmacksbild. Ihr Charakter wird wesentlich durch ihr Merroir geprägt – das „Terroir des Meeres“, also die geografische und maritime Umgebung, in der eine Auster aufwächst. Ihre Entwicklung beginnt in den Charentais-Pertuis. Nach etwa neun Monaten führt ihr Weg nach Utah Beach in der Normandie. Dort verbringt sie rund zwei Jahre in bewegtem, phytoplanktonreichem Wasser. Anschließend kehrt sie zur abschließenden Reifung in die Charente-Maritime zurück, wo sie mindestens drei Wochen in den traditionellen Claires verbleibt.

POGET Spéciales „L’Exquise“ N°2 - Erhältlich in den Verpackungseinheiten 12 oder 24 Stück.

N°2 – ausgewogen zwischen Kraft und Finesse

Die Größe N°2 ist ein klassisches Format für Genießer, die eine charaktervolle französische Spezialauster suchen. Die „L’Exquise“ zeigt eine feste, knackige Textur und eine reichhaltige Fleischigkeit. Am Gaumen verbindet sie salzige und süßliche Eindrücke miteinander. Ihr langer Abgang sorgt dafür, dass die verschiedenen Nuancen auch nach dem ersten Geschmackseindruck präsent bleiben.

Merroir – wenn das Meer Geschmack bekommt

Jede Küstenregion besitzt ihre eigenen Bedingungen. Genau diese Besonderheiten werden mit dem Begriff Merroir beschrieben. Bei der POGET „L’Exquise“ ist dieser Gedanke besonders spannend, weil die Auster nicht während ihres gesamten Lebens an einem einzigen Standort bleibt. Sie erlebt unterschiedliche maritime Umgebungen und entwickelt sich dadurch Schritt für Schritt weiter. Die bewegten Gewässer von Utah Beach bilden dabei einen wichtigen Teil ihrer Aufzucht. Die spätere Rückkehr in die Charente-Maritime und die Reifung in den Claires setzen einen weiteren geschmacklichen Akzent.

Für die klassische Austernplatte

Die N°2 eignet sich hervorragend für Austernplatten, Verkostungen und mehrgängige Seafood-Menüs. Bei Oberland Auster wird sie gekühlt und sorgfältig für den Versand vorbereitet.

Unsere Genuss-Empfehlung

Probieren Sie die N°2 zuerst pur, direkt aus der geöffneten Schale. So können Sie die verschiedenen Nuancen ihres Merroirs am besten kennenlernen. Ein mineralischer Weißwein oder Champagner Brut begleitet die Auster besonders schön.

Ihre Lieblingsaustern einfach online bestellen – ohne Mindestbestellwert bei Oberland Auster, Bayerns erster Austernmanufaktur. Wir bringen französischen Austern-Genuss direkt zu Ihnen nach Hause.

Produkteigenschaft	Wert
Versandgewicht:	1,89 kg
Inhalt:	1,38 kg

Art: Pazifische Felsenauster N°2 (G) (Magallana gigas)
Klasse: Speciales
Zuchtart: Austernkörbe
Herkunft: Frankreich
Lagerung: Bei +4 °C bis +10 °C im Kühlschrank lagern.
FAO Artcode: OYG (Oyster Gigas) - FAO 27.8.b

Haltbarkeit:

Ein Mindesthaltbarkeitsdatum kann nicht genannt werden, da es sich hierbei um ein lebendes Produkt handelt. Nur verzehren solange die Austern noch leben, und maximal 9 Tage nach dem Abpackdatum bei gekühlter Lagerung.

Hersteller:

Huitres Poget
La Route Neuve - 17390 La Tremblade
Tel : +33 (0)5 46 75 08 04
Email : contact@huitres-poget.com

Nährwerte* je 100g

Broteinheiten 0,4 BE
Kilokalorien 67 kcal
Kilojoule 279 kj
Eiweiß 9,00 g
Fett 1,20 g
Ges. Fettsäuren 0,44 g
Kohlenhydrate 4,80 g
Kochsalz 0,41 g
Wasser 83,00 g
Vitamine A, B1, B2, B6, B12, D und E

Allergene Weichtiere (Mollusken) und Weichtiererzeugnisse

Die POGET Spéciales „L’Exquise“ steht für französische Austernkultur, bei der Herkunft, Zeit und unterschiedliche maritime Lebensräume eine besondere Rolle spielen. Ihr Charakter entsteht nicht an einem einzigen Ort, sondern durch das Zusammenspiel verschiedener französischer Merroirs.

Der Begriff Merroir beschreibt das „Terroir des Meeres“ – also die spezifische maritime Umgebung und Geografie, in der eine Auster lebt und wächst. Wasserbewegung, natürliche Nahrungsbedingungen, geografische Lage und die Besonderheiten eines Küstengebiets können dabei den Charakter und Geschmack einer Auster prägen.

Die „L’Exquise“ beginnt ihre Aufzucht in den Charentais-Pertuis in der Charente-Maritime. Nach rund neun Monaten wird sie nach Utah Beach in der Normandie gebracht. Dort verbringt sie etwa zwei Jahre in bewegtem, phytoplanktonreichem Wasser.

Anschließend kehrt die Auster wieder in die Charente-Maritime zurück. In den traditionellen Claires erhält sie ihre abschließende Reifung von mindestens drei Wochen.

Diese besondere Reise zwischen unterschiedlichen Merroirs prägt die POGET Spéciales „L’Exquise“. Die Auster entwickelt eine regelmäßige Form, eine kompakte weiße Nacre sowie eine feste und knackige Fleischstruktur. Geschmacklich beschreibt POGET eine ausgewogene Verbindung aus salzigen und süßen Noten, begleitet von einem langen Abgang.

Die „L’Exquise“ verbindet damit die charakteristischen Einflüsse der französischen Atlantikküste mit der besonderen Reifung in den Claires. Jede Auster erzählt ein Stück dieser Reise – von der ursprünglichen Aufzucht über die bewegten Gewässer der Normandie bis zur abschließenden Reife in der Charente-Maritime.

Bei Oberland Auster erhalten Sie die verschiedenen verfügbaren Größen der POGET Spéciales „L’Exquise“ sorgfältig gekühlt und für den Versand vorbereitet. So können Sie die unterschiedlichen Formate dieser französischen Spezialauster ganz nach Anlass und persönlicher Vorliebe genießen.

Die POGET Spéciales „L’Exquise“ eignet sich hervorragend für Austernplatten, Verkostungen, festliche Menüs und besondere Genussmomente.

Am besten lernen Sie ihren Charakter zunächst pur kennen – direkt aus der frisch geöffneten Schale. Ein trockener, mineralischer Weißwein, Champagner Brut oder puristisch ein sanftes Glas Mineralwasser begleitet die Auster besonders schön.