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POGET Spéciales "l Exquise" N°1

Hersteller: Poget Artikelnummer: 911124-48

Poget Spéciales Exquise Auster auf Schieferplatte - N°0

Auster Poget Spéciales Exquise Austern auf Teller geöffnet

Poget Spéciales Exquise in Holzschachtel

Kategorie: Austern

Stückzahl: 24 Stück 24 Stück

48 Stück 48 Stück

94,60 €

inkl. 19% USt. ,

Verfügbar

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POGET Spéciales „L’Exquise“ N°1

Französische Spezialauster – geprägt von ihrem Merroir

Die POGET Spéciales „L’Exquise“ N°1 steht für eine besondere Verbindung verschiedener französischer Merroirs. Der Begriff beschreibt das „Terroir des Meeres“ – also die spezifische maritime Umgebung und Geografie, in der eine Auster lebt und wächst. Bei der „L’Exquise“ treffen unterschiedliche französische Meereswelten aufeinander. Ihre Aufzucht beginnt in den Charentais-Pertuis. Nach rund neun Monaten wird sie nach Utah Beach in der Normandie gebracht, wo sie etwa zwei Jahre in bewegtem und phytoplanktonreichem Wasser verbringt. Für die abschließende Reifung kehrt sie in die Charente-Maritime zurück und verbringt mindestens drei Wochen in den traditionellen Claires.

POGET Spéciales „L’Exquise“ N°1 - Erhältlich in den Verpackungseinheiten 24 oder 48 Stück.

N°1 – großzügiges Format mit vielschichtigem Charakter

Die Größe N°1 bietet eine großzügige Portionierung und eignet sich hervorragend für klassische Austernplatten und besondere Genussrunden. Ihr Charakter entsteht aus dem Zusammenspiel ihrer verschiedenen Merroirs. Die bewegten Gewässer der Normandie und die abschließende Reifung in den Claires hinterlassen jeweils ihre eigenen Spuren. Die „L’Exquise“ zeigt eine feste, knackige Textur, reichhaltige Fleischigkeit sowie eine ausgewogene Verbindung aus salzigen und süßen Noten. Ihr Geschmack bleibt lange präsent.

Das Meer hat sein eigenes Terroir

Bei Wein spricht man vom Terroir eines Weinbergs. Bei Austern lässt sich ein vergleichbarer Gedanke auf das Meer übertragen: Merroir beschreibt die maritime Umgebung, in der eine Auster lebt und wächst. Wasserbewegung, geografische Lage und das natürliche Nahrungsangebot gehören zu den Faktoren, die eine Auster prägen. Bei der POGET „L’Exquise“ wird dieser Gedanke besonders anschaulich, weil sie während ihrer Entwicklung unterschiedliche Meeresregionen durchläuft.

Für Austernplatten, Dinner und besondere Anlässe

Die POGET Spéciales „L’Exquise“ N°1 ist ein vielseitiges Format. Sie macht sich hervorragend auf einer klassischen Austernplatte und passt ebenso zu einem festlichen Menü. Bei Oberland Auster wird die Auster gekühlt und sorgfältig für den Versand vorbereitet.

Unsere Genuss-Empfehlung

Probieren Sie die N°1 zunächst pur, damit Sie die Einflüsse ihres Merroirs kennenlernen können. Ein trockener, mineralischer Weißwein oder Champagner Brut passt hervorragend dazu.

Bestellen Sie Ihre Austern ganz einfach online bei Oberland Auster – Bayerns erster Austernmanufaktur, ohne Mindestbestellwert und direkt für Ihren nächsten Genussmoment.

Produkteigenschaft	Wert
Versandgewicht:	4,06 kg
Inhalt:	3,50 kg

Art: Pazifische Felsenauster N°1 (TG) (Magallana gigas)
Klasse: Speciales
Zuchtart: Austernkörbe
Herkunft: Frankreich
Lagerung: Bei +4 °C bis +10 °C im Kühlschrank lagern.
FAO Artcode: OYG (Oyster Gigas) - FAO 27.8.b

Haltbarkeit:

Ein Mindesthaltbarkeitsdatum kann nicht genannt werden, da es sich hierbei um ein lebendes Produkt handelt. Nur verzehren solange die Austern noch leben, und maximal 9 Tage nach dem Abpackdatum bei gekühlter Lagerung.

Hersteller:

Huitres Poget
La Route Neuve - 17390 La Tremblade
Tel : +33 (0)5 46 75 08 04
Email : contact@huitres-poget.com

Nährwerte* je 100g

Broteinheiten 0,4 BE
Kilokalorien 67 kcal
Kilojoule 279 kj
Eiweiß 9,00 g
Fett 1,20 g
Ges. Fettsäuren 0,44 g
Kohlenhydrate 4,80 g
Kochsalz 0,41 g
Wasser 83,00 g
Vitamine A, B1, B2, B6, B12, D und E

Allergene Weichtiere (Mollusken) und Weichtiererzeugnisse

Die POGET Spéciales „L’Exquise“ steht für französische Austernkultur, bei der Herkunft, Zeit und unterschiedliche maritime Lebensräume eine besondere Rolle spielen. Ihr Charakter entsteht nicht an einem einzigen Ort, sondern durch das Zusammenspiel verschiedener französischer Merroirs.

Der Begriff Merroir beschreibt das „Terroir des Meeres“ – also die spezifische maritime Umgebung und Geografie, in der eine Auster lebt und wächst. Wasserbewegung, natürliche Nahrungsbedingungen, geografische Lage und die Besonderheiten eines Küstengebiets können dabei den Charakter und Geschmack einer Auster prägen.

Die „L’Exquise“ beginnt ihre Aufzucht in den Charentais-Pertuis in der Charente-Maritime. Nach rund neun Monaten wird sie nach Utah Beach in der Normandie gebracht. Dort verbringt sie etwa zwei Jahre in bewegtem, phytoplanktonreichem Wasser.

Anschließend kehrt die Auster wieder in die Charente-Maritime zurück. In den traditionellen Claires erhält sie ihre abschließende Reifung von mindestens drei Wochen.

Diese besondere Reise zwischen unterschiedlichen Merroirs prägt die POGET Spéciales „L’Exquise“. Die Auster entwickelt eine regelmäßige Form, eine kompakte weiße Nacre sowie eine feste und knackige Fleischstruktur. Geschmacklich beschreibt POGET eine ausgewogene Verbindung aus salzigen und süßen Noten, begleitet von einem langen Abgang.

Die „L’Exquise“ verbindet damit die charakteristischen Einflüsse der französischen Atlantikküste mit der besonderen Reifung in den Claires. Jede Auster erzählt ein Stück dieser Reise – von der ursprünglichen Aufzucht über die bewegten Gewässer der Normandie bis zur abschließenden Reife in der Charente-Maritime.

Bei Oberland Auster erhalten Sie die verschiedenen verfügbaren Größen der POGET Spéciales „L’Exquise“ sorgfältig gekühlt und für den Versand vorbereitet. So können Sie die unterschiedlichen Formate dieser französischen Spezialauster ganz nach Anlass und persönlicher Vorliebe genießen.

Die POGET Spéciales „L’Exquise“ eignet sich hervorragend für Austernplatten, Verkostungen, festliche Menüs und besondere Genussmomente.

Am besten lernen Sie ihren Charakter zunächst pur kennen – direkt aus der frisch geöffneten Schale. Ein trockener, mineralischer Weißwein, Champagner Brut oder puristisch ein sanftes Glas Mineralwasser begleitet die Auster besonders schön.